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張氏婆婆鵝（特色菜） 張氏婆婆鵝是雍正年間湘西土司王的御廚張天成，受到外婆炒鵝的啟發，創作而成的菜品，代代相傳，口味獨特，歷經近三百年的歲月精煉。背簍人家餐飲連鎖在張氏祖傳秘方基礎上融入現代科學工藝，采用湘西苗家特有的全天然香料，精選懷化地區農家或稻田喂養的田園鵝，精心烹制，終成背簍人家特色名菜之一。 此菜營養豐富，綠色保健，鵝肉是高蛋白低脂肪，并且是優質脂肪。具有養顏美容、益氣補虛、暖胃止渴、止咳化痰之功效，對治療急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、治肺氣腫、哮喘痰壅有良效，老少皆宜。
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懷化市背簍人家餐飲連鎖管理有限公司
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